Rezepte und Garzeiten
Kochen mit der Kochkiste
In der Kochkiste kann im Prinzip alles gekocht werden was vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist, hierbei sollte der Topf mindestens zu 2/3 gefüllt sein um ein schnelles Abkühlen zu vermeiden. Zuerst den Inhalt des Topfes auf dem Herd zum Kochen bringen, circa eine Minute lang kochen lassen bis Topf und Deckel heiß sind und dann unverzüglich in die Kochkiste stellen und verschließen. Fleisch sollte vor dem Kochen im Topf angebraten und anschließend mit Brühe aufgegossen werden.Die Garzeit verlängert sich im Vergleich zum üblichen Kochen, da die Temperatur mit der Zeit etwas absinkt, das macht aber nichts weil ja keine Energie mehr verbraucht wird. Dadurch, dass die Speisen nicht kochen, werden sie schonend gegart, ähnlich wie beim Niedertemperatur-Garen. Außerdem kann in der Kochkiste auch nichts mehr anbrennen oder überkochen, ständiges Überwachen und Umrühren entfällt.
Die Kochkiste eignet sich auch gut zum Warmhalten von Speisen, bis zu 14 Stunden sind durchaus möglich.
Nur Gemüse sollte man nach der Garzeit nicht lange warmhalten, da es sonst zu viele Vitamine verliert.
Ungefähre Garzeiten in der Kochkiste
Die angegebenen Garzeiten sind Erfahrungswerte können aber je nach persönlichem Geschmack auch kürzer oder länger sein. Man kann die Speisen auch nach der Garzeit zum Warmhalten in der Kochkiste belassen, da es nicht kocht kann auch nichts verkochen.
- Rosenkohl, Kohl, Möhren 30 Minuten
- Kartoffeln, Natur-Reis 45 Minuten
- Linsen 60 Minuten
- Gulasch, Geschnetzeltes 90 Minuten
- Schweinebraten, Rouladen 120 Minuten
- Rinderbraten, Sauerbraten 180 Minuten
Diese Zeitangaben sind das Minimum (z.B. Kartoffeln, Kohl usw.), damit die Speise gegart wird. Heute wird die Kochkiste auch dazu eingesetzt, um z.B. bestimmte Gerichte morgens vorzubereiten, dann in der Kochkiste zu garen und warm zu halten. Mit Fantasie und Organisation kann man tatsächlich nach der Arbeit ein fertiggestelltes, warmes Essen entspannt und sofort genießen.
Spezieller Tipp:
Wenn Sie Schweine-/Rinderbraten rundum anbraten, eine Soße im Bratentopf fertigstellen, den Braten mit dieser vollständig bedecken und über Nacht in der Kochkisten garen - von so einem Essen am anderen Tag träumen Sie noch lange! Und das bei minimalem Energieverbrauch und ohne großen Zeitaufwand.